Doğal Gıda – Mutlu Besinler

Doğal Gıda

Sağlığa sayısız faydasıyla Enginar

26 Mart 2021 1034 Views 0 Comments

Enginar bir tür devedikenidir. En çok yetiştirildiği bölgeler Ege ve marmara'dır.Enginar lezzetiyle damaklara hitap ederken, sağlığa sayısız faydaları da oldukça fazladır. Faydalarına gelirsek; Enginar yapısında bulunan antioksidanlar sayesinde, vücudumuzdaki birçok toksin maddeyi uzaklaştırıp, karaciğeri güçlendirir. Toksin maddeyi atması için 40 gün üst üste enginar yemek en son The Univerity of Reading de yapılan bir araştırmada çıkan sonuçlar enginarın tahtını güçlendirmektedir. *Enginar, bağışıklık…

Doğal Gıda

Kuru Baklagiller

28 Aralık 2020 964 Views 0 Comments

Kuru baklagilleri soğuk su ile ıslatarak bekletmelisiniz. Soğuk suda bekletilen baklagillerde vitamin kayıpları fazla olmamaktadır. Islatma suyunu döküp orta ateşte pişirmelisiniz. Pişirme ile besleyici değeri artan baklagiller için düdüklü tencere kullanmak idealdir. Kuru baklagiller piştikten sonra haşlama suyunu dökmemelisiniz.

Doğal Gıda

Tam Tahıllar

28 Aralık 2020 934 Views 0 Comments

Tam tahıl tanelerini suda bekletilmemeli, sadece kısa sürede pişirmeden önce sudan geçirerek temizlenmesini sağlamalısınız. Bulgur, kepekli pirinç ve integral makarna gibi tam tahılları uygun su ekleyerek pişirmek değerlidir. Pişirme suyu dökülmemeli, pişirmeden önce kavurma uygulanmamalı ve orta ateşte pişirilmelidir. Tam Tahıllı ekmekleri dilimleyerek saklamamalı ve kızartarak yemeğe özen göstermelisiniz.

Doğal Gıda

Meyveler

28 Aralık 2020 969 Views 0 Comments

Çiğ olarak yiyebildiğimiz meyveler hasat sonrasında bekletildikçe maalesef vitamin değerleri azalmaktadır. Bu nedenle taze meyveleri satın aldıktan sonra maksimum bir hafta içinde yemeye dikkat etmelisiniz. Meyveleri aynen sebzelerde olduğu gibi buzdolabında hava akımı olacak şekilde sebze-meyve bölümünde saklamalısınız. . Kabukları soyulacak meyvelerin kabuklarını çok ince soyabilir fakat bekletmeden, yani hava ile temas süresini uzun tutmadan hemen yemeyi ihmal etmemelisiniz. Eğer…

Doğal Gıda

Sebzeler

28 Aralık 2020 789 Views 0 Comments

Sebze yemeklerinizi hazırlarken önce yıkamalı, sonra ayıklamalı, soyma ve doğrama işlemleri bekletmeden yapılmalıdır. Sebzeleri mümkün olduğunca iri doğramalı ve metal bıçak kullanmamaya özen gösterilmelidir. Kabukları soyulabilen sebzelerin kabukları ince soyulmalıdır. Doğranmış sebzelerin hava ile temas edilme süresini kısaltmak önemlidir. Bu nedenle pişirmeye yakın doğrayıp hemen pişirilmelidir. Pişirirken yüksek ısıda değil orta ateşte pişirilmeli, pişirme süresi mümkün olduğunca kısa tutulmalıdır. Bu…

Doğal Gıda

Besinlerin Besleyici Değerini Koruma

28 Aralık 2020 3540 Views 0 Comments

Doğal besinler besleyici değerleri yüksek olan yiyeceklerdir. Birçok doğal yiyeceği pişirerek yerken bazılarını çiğ olarak tüketiriz. Doğrama, pişirme, bekletme ve hatalı saklama koşullari maalesef doğal yiyeceğin besinsel içeriğinde de değişiklikler yaratmakta ve bu gerçekten yola çıkarak besinlerin bu besleyici değerlerinden yararlanabilmemiz için de mutfağımızda bazı kurallara özen göstermek zorunluluğumuzun bulunduğunu unutmamalıyız. Yiyecekler hazırlama, pişirme, bekletme ve saklama sırasında vitamiler açısından ciddi…

Doğal Gıda

Elma Sirkesi veya Karbonat Mucizesi

28 Aralık 2020 650 Views 0 Comments

Taze sebze ve meyvelerinizi pestisit kalıntılarından kurtarmak için sirkeli su ile yıkayınız. Çünkü küçük dozlarda bile alınan bu tarım ilaçları vücudumuzda zamanla birikebilmekte ve kronik hastalıklara zemin hazırlayabilmektedir. Bunlar genelde solunum sistemi, üreme sitemi, endokrin sistem ve nörolojik hasarlar olarak karşımıza çıkmaktadır. Taze sebze ve meyvelerinizi bir litre suya yarım çay bardağı elma sirkesi eklenmiş suda beklettikten sonra yıkayın. Böylece…

Doğal Gıda

Açlık ve İştah

23 Kasım 2020 689 Views 0 Comments

Açlık hayatta kalabilmemiz için çok önemli bir unsurdur ve vücut işlevselliği açısından yeterli beslenmeyi sağlar. Ancak birçok kez iştahımıza bağlı olarak, aç olduğumuzdan değil, yemek yemekten keyif aldığımız için yeriz. Açlık ve Doygunluk Açlık; aralarında beyin, sindirim sistemi ve yağ depolarının bulunduğu, birbirine bağlı karmaşık bir sistem tarafından kontrol edilir. Yemek yeme arzusu düşük kan şekeri, boş mide gibi dahili etkenlerin yanı…

Doğal Gıda

Kemik Suyu Şifa mıdır?

10 Kasım 2020 890 Views 0 Comments

Anadolumuzda çorbalara, pilavlara ve yemeklere sık koyduğumuz kemik suyu, tavuk suyu, et suyu enfes lezzet vericidir. Kırmızı etlerin veya tavuk etlerinin tane karabiber, havuç ve kuru soğan eklenerek kısık ateşte 1,5-2 saat pişirildikten sonra süzülmesiyle elde edilen kısmına et veya tavuksuyu denilmektedir. Pişirme sırasında etin dokusunda bulunan yağ hücreleri kırılır, erir ve etlerin yapısında bulunan kolajenin hidrolizi sonucu jelatinle beraber jelimsi…

Doğal Gıda

Yumurtanın Tazelik Testi

10 Kasım 2020 784 Views 0 Comments

Yumurtanın tazeliğini anlamanın 3 püf noktası vardır. Birincisi kolay bir püf noktadır. Yumurtayı kırın ve beyazı etrafında sarısı löp diye tam orada duruyorsa yumurtanız tazedir. İkincisi minik bir deney. Tuzlu suya yumurtayı atın eğer üste çıkıyorsa yumurtalar artık tazeliğini yitirmiş diyebiliriz. Üçüncüsü ise hava boşluğu kriteridir. Tavuk yumurtladıktan sonra yumurtada hava boşluğu oluşur. Hava yerinin büyüklüğü yumurtanın tazeliğini gösteren iyi bir…